Bem-vindo à jornada pela ciência da nutrição. Este campo fascinante estuda a relação entre alimentação, saúde e bem-estar.
A nutrição abrange diversos aspectos: os nutrientes nos alimentos, como o corpo os utiliza e o relacionamento entre dieta, saúde e doença.
Há vários nutrientes que nosso corpo precisa:
▪️ Proteínas: para o crescimento e reparação dos tecidos
▪️ Carboidratos: a principal fonte de energia
▪️ Gorduras: para energia e suporte de funções cerebrais
▪️Vitaminas e Minerais: essenciais para várias funções corporais
No entanto, é preciso lembrar que nem todos os nutrientes são iguais. Por exemplo, existem diferentes tipos de gorduras. Algumas são saudáveis (como as encontradas no abacate e no azeite), outras nem tanto (como as gorduras trans).
A ciência da nutrição também estuda como nossas escolhas alimentares afetam nossa saúde a longo prazo. Sabemos que dietas ricas em frutas, vegetais, grãos integrais e proteínas magras podem reduzir o risco de várias doenças crônicas.
Por outro lado, dietas ricas em açúcares adicionados, gorduras saturadas e sal podem levar a condições como obesidade, doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
Mas a nutrição não é apenas sobre o que comemos. Ela também considera o quando, como e por que comemos, integrando aspectos de psicologia, fisiologia e até mesmo sociologia.
Compreender a ciência da nutrição nos ajuda a fazer escolhas alimentares mais informadas. E, lembre-se, é sempre bom buscar orientação de profissionais de saúde para adequar a alimentação às suas necessidades específicas.
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